Resumen
Maíz Arepas, empresa dedicada a la fabricación y comercialización de arepas de maíz, enfrenta con el paso del tiempo desafíos crecientes derivados de la falta de adopción tecnológica en sus procesos productivos. Los impactos más significativos son la baja eficiencia operativa por el uso de métodos de producción tradicionales, el incremento de costos y pérdidas de tiempo asociados a la ausencia de automatización, y la limitada capacidad para satisfacer la demanda creciente del mercado, lo que restringe su competitividad frente a empresas con mayor infraestructura tecnológica. El objetivo del trabajo es analizar la situación productiva actual de Maíz Arepas y proponer una estrategia de automatización progresiva que permita mejorar la eficiencia operativa y la planeación de la producción. Específicamente, se evalúa la incorporación de una máquina empacadora como intervención prioritaria, con el fin de reducir los cuellos de botella en el proceso de empaque, disminuir los costos unitarios y fortalecer la posición competitiva de la empresa sin comprometer la calidad artesanal que la caracteriza.
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