Proyecto responsabilidad social (inclusión laboral con personas en condición de discapacidad)
Palabras clave:
gastronomía, emprendimiento, discapacidad, inclusión, responsabilidad socialResumen
Este es un emprendimiento gastronómico, el cual nació el 4 de agosto del 2020 y registrada bajo el nombre de Le Gran Restaurant SAS en ese mismo año, para ser exactos el 4 de noviembre de 2020. Analizando los productos y teniendo presente el objetivo innovador, se eligió la producción de ají con variedad frutal, donde se cuenta con un alto componente diferenciador gastronómico. Por tal motivo Le Grand busca revolucionar el sector gastronómico y más hacia la dependencia de RRHH de los restaurantes, donde se desea desempeñar una labor social con la población en condición de discapacidad motriz o limitantes manuales, bríndales la oportunidad de trabajar en este sector, y así mismo potencializar la inclusión social sin demeritar el buen nombre del sector gastronómico.
Referencias
Gestor Normativo. (s. f.). FunciÃ3n PÃoblica. Recuperado 19 de septiembre de 2022, de https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php
About: Lengua de señas francesa. (s. f.). Recuperado 7 de septiembre de 2022, de https://es.dbpedia.org/page/Lengua_de_se%C3%B1as_francesa
Alfabeto dactilológico alemán (5<sup>a entrega)</i>. (2012, 14 noviembre). Signoficados. Recuperado 7 de septiembre de 2022, de https://signoficados.wordpress.com/2012/11/13/alfabeto-dactilologicoaleman-5a-entrega/
Alfabetos del mundo:El lenguaje de signos. (2008, 10 noviembre). LEXIS. Recuperado 7 de septiembre de 2022, de https://sendafonaments.wordpress.com/2008/11/10/alfabetos-delmundode-signos/
B., B. (2019, 10 abril). Día mundial dedicado al sistema Braille. Salud Laboral y Discapacidad. Recuperado 9 de septiembre de 2022, de https://saludlaboralydiscapacidad.org/dia-mundial-dedicado-al-sistemabraille/#:%7E:text=Este%20sistema%20de%20escritura%20lo,de%20representar%20competencia%2C%20independencia%20e
B., B. (2020a). ConstitucionColombia.com. CONSTITUCIÓN POLÍTICA 1991. Recuperado 9 de septiembre de 2022, de https://www.constitucioncolombia.com/titulo-2/capitulo-1/articulo-13
B., B. (2020b). ConstitucionColombia.com. CONSTITUCIÓN POLÍTICA 1991. Recuperado 9 de septiembre de 2022, de https://www.constitucioncolombia.com/titulo-2/capitulo-2/articulo-54
B., B. (2020c). ConstitucionColombia.com. CONSTITUCIÓN POLÍTICA 1991. Recuperado 10 de septiembre de 2022, de https://www.constitucioncolombia.com/indice.php
Badillo, V. (2016). Abecedario en Lengua de Señas Mexicana. Recuperado 7 de septiembre de 2022, de http://blue.northcentralus.cloudapp.azure.com/ecotics/ecotics/index.php?option=com_content&view=article&id=567&catid=36&Itemid=297&lang=es
Balears, U. D. L. I. (2022a, agosto 29). Edad Media. Mirada historica de la discapacidad - Articulos - Libros electrÃ3nicos - Servicios - FundaciÃ3 Catedra Iberoamericana - Universitat de les Illes Balears. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://fci.uib.es/Servicios/libros/articulos/di_nasso/Edad-Media.cid220292
Balears, U. D. L. I. (2022b, agosto 29). Historia. Mirada historica de la discapacidad - Articulos - Libros electrÃ3nicos - Servicios - FundaciÃ3 Catedra Iberoamericana - Universitat de les Illes Balears. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://fci.uib.es/Servicios/libros/articulos/di_nasso/Historia.cid220290
La Beautiful, el restaurante inclusivo en donde todo es inusual. (2020, 6 septiembre). El Tiempo. Recuperado 11 de septiembre de 2022, de
Braille: qué es, historia, usos, alfabeto y características. (2020, 25 marzo). Características. Recuperado 9 de septiembre de 2022, de
https://www.caracteristicas.co/braille/
Colombia, G. de. (s. f.). CategorÃas de discapacidad. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://www.funcionpublica.gov.co/web/inclusionpublica/categor%C3%ADas-de-discapacidad
Comunicaciones, C. (2019, 25 octubre). Cocina incluyente´, sello del cierre del ‘Mes de la Discapacidad’. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://www.integracionsocial.gov.co/index.php/noticias/96-noticiasdiscapacidad/3530-cocina-incluyente-sello-del-cierre-del-mes-de-ladiscapacidad
ConstitucionColombia.com. (s. f.). Recuperado 9 de septiembre de 2022, de https://www.constitucioncolombia.com/titulo-2/capitulo-1/articulo-13
D, C. (2000). Ilustración antigua sobre el lenguaje de señas francés. Dreamstime.com. Recuperado 7 de septiembre de 2022, de https://es.dreamstime.com/ilustraci%C3%B3n-antigua-sobre-el-lenguaje-dese%C3%B1as-franc%C3%A9s-del-signos-impreso-en-un-diccionarioimage212794865
Dayas, I. A. (2020, 10 agosto). El Renacimiento y la invención de la lengua de signos. historia.nationalgeographic.com.es. Recuperado 7 de
septiembre de 2022, de https://historia.nationalgeographic.com.es/a/renacimiento-y-invencionlengua-signos_13360
Dibujo para colorear - Alfabeto Británico en Lengua de Signos | Dibujos para colorear imprimir gratis. (2016, 16 febrero). Super Coloring. Recuperado 7 de septiembre de 2022, de https://www.supercoloring.com/es/dibujospara-colorear/alfabeto-britanico-en-lengua-de-signos
Ele-Sak, E. (2013, 1 marzo). Línea del tiempo. Slideshare. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://es.slideshare.net/ele-sak/lnea-del-tiempo
Emanuel, I. T. (2021a, agosto 20). Restaurante Connecta, ejemplo de inclusión y cocina para todos en Cali. Instituto Tobias Emanuel. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://tobiasemanuel.org/restaurante-connectaejemplo-de-inclusion-y-cocina-para-todos-encali/#:%7E:text=Se%20trata%20del%20Restaurante%20Connecta,realizaci%C3%B3n%20profesional%20de%20sus%20empleados.
Emanuel, I. T. (2021b, agosto 20). Restaurante Connecta, ejemplo de inclusión y cocina para todos en Cali. Instituto Tobias Emanuel. Recuperado 10 de septiembre de 2022, de https://tobiasemanuel.org/restauranteconnecta-ejemplo-de-inclusion-y-cocina-para-todos-encali/#:%7E:text=Se%20trata%20del%20Restaurante%20Connecta,realizaci%C3%B3n%20profesional%20de%20sus%20empleados.
Espinosa, C. (2020a, octubre 21). ¿Qué es la Logopedia y qué funciones y ámbitos de trabajo tiene? Salud con Ciencia. Recuperado 19 de septiembre de 2022, de https://blogs.uoc.edu/cienciasdelasalud/que-es-lalogopedia/
Espinosa, C. (2020b, octubre 21). ¿Qué es la Logopedia y qué funciones y ámbitos de trabajo tiene? Salud con Ciencia. Recuperado 20 de septiembre de 2022, de https://blogs.uoc.edu/cienciasdelasalud/que-es-lalogopedia/
Facetas, R. (2019, 27 octubre). El restaurante soñado del pequeño Andrés Felipe. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://www.eluniversal.com.co/suplementos/facetas/el-restaurantesonado-del-pequeno-andres-felipe-HH1933845
Freepik. (2018, 13 julio). Alfabeto de lenguaje de señas en estilo hecho a mano vector gratuito. Recuperado 7 de septiembre de 2022, de https://www.freepik.es/vector-gratis/alfabeto-lenguaje-senas-estilo-hechomano_2587797.htm
Gil, I. (2022, 31 enero). ¿Qué es la discapacidad? Evolución histórica y cultural. El Blog de empleo de Fundación Adecco. Recuperado 29 de
agosto de 2022, de https://fundacionadecco.org/blog/que-es-ladiscapacidad-evolucion-historica/
Gobierno de Colombia, G. de C. (s. f.). CategorÃas de discapacidad. Recuperado 31 de agosto de 2022, de https://www.funcionpublica.gov.co/web/inclusionpublica/categor%C3%ADas-de-discapacidad
GUÍA PARA EL PROCESO DE INCLUSIÓN LABORAL DE PERSONAS CON DISCAPACIDAD. (2014, julio). mintrabajo.gov.co. Recuperado 9 de septiembre de 2022, de https://www.mintrabajo.gov.co/
IS, S. (2019, 24 octubre). Cocina incluyente´, sello del cierre del ‘Mes de la Discapacidad’. Secretaria Distrital de Integración Social. Recuperado 22
de septiembre de 2022, de https://www.integracionsocial.gov.co/
La Beautiful Cocina Inusual. (2021, 1 julio). RESPONSABILIDAD. Recuperado 11 de septiembre de 2022, de https://labeautiful.co/responsabilidad/
Lenguaje. (s. f.-a). Recuperado 9 de septiembre de 2022, de http://mimosa.pntic.mec.es/jgomez53/lenguaje/braille.htm
Lenguaje. (s. f.-b). Recuperado 9 de septiembre de 2022, de http://mimosa.pntic.mec.es/jgomez53/lenguaje/braille.htm
Lenguaje de Señas Colombianas timeline. (1924, 1 enero). Timetoast timelines. Recuperado 7 de septiembre de 2022, de https://www.timetoast.com/timelines/lenguaje-de-senas-colombianas
Leyes | Normatividad AGN. (2018). Recuperado 19 de septiembre de 2022, de https://normativa.archivogeneral.gov.co/inicio/leyes/#:%7E:text=Es%20la%20norma%20jur%C3%ADdica%20de,social%20establecida%20con%20car%C3%A1cter%20permanente.
Ltda., R. C. (2019, 16 octubre). ¿Son todas las lenguas de señas iguales? Recuperado 7 de septiembre de 2022, de https://www.turismoaccesibleec.org/2019/10/16/comparativaiberoamericana-de-las-lenguas-de-senas-signos/
Lugares accesibles en Colombia | Loh Medical. (s. f.). Recuperado 22 de septiembre de 2022, de https://colombia.lohmedical.com/noticias/lugares-accesibles-encolombia/
Manual de Procedimientos - Concepto, objetivos y ejemplos. (s. f.). Concepto. Recuperado 16 de septiembre de 2022, de https://concepto.de/manual-de-procedimientos/
Mimenza, O. C. & Mimenza, O. C. (2018, 16 agosto). Los 6 tipos de discapacidad y sus características. psicologiaymente.com. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://psicologiaymente.com/salud/tipos-dediscapacidad
El origen del Braille. (2021a, enero 4). The New York Public Library. Recuperado 9 de septiembre de 2022, de https://www.nypl.org/blog/2021/01/04/el-origen-del-braille
El origen del Braille. (2021b, enero 4). The New York Public Library. Recuperado 9 de septiembre de 2022, de https://www.nypl.org/blog/2021/01/04/el-origen-del-braille
El restaurante colombiano que contrató empleados con síndrome de Down. Un gran ejemplo de inclusión laboral. (2019, 5 junio). La Nota Positiva. Recuperado 14 de septiembre de 2022, de https://lanotapositiva.com/losbuenos-somos/el-restaurante-colombiano-que-contrato-empleados-consindrome-de-down-un-gran-ejemplo-de-inclusion-laboral_15456
Reyes, A. (2019a, diciembre 24). Todo lo que debes saber sobre el lenguaje de señas. Incluyendome.com. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://incluyendome.com/lenguaje-de-senas/
Reyes, A. (2019b, diciembre 24). Todo lo que debes saber sobre el lenguaje de señas. Incluyendome.com. Recuperado 2 de septiembre de 2022, de https://incluyendome.com/lenguaje-de-senas/
S., S. (2018, 11 diciembre). Significado de Artículo. Significados. Recuperado 19 de septiembre de 2022, de https://www.significados.com/articulo/
T., M. (2020). Inclusión Laboral de Personas con Discapacidad. https://www.mintrabajo.gov.co/relaciones-laborales/derechosfundamentales-del-trabajo/inclusion-laboral-de-personas-condiscapacidad.
Timetoast. (1620, 1 enero). Linea del tiempo Discapacidad Wilson Julio Páez, Claudia Romero, gabriel Velez. timeline. Timetoast timelines. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://www.timetoast.com/timelines/linea-del-tiempo-discapacidad
Traductor Braille. (2018, 21 mayo). Recuperado 19 de septiembre de 2022, de https://www.brailletranslator.org/es.html
Usma, L. (2020, 6 septiembre). La Beautiful, el restaurante inclusivo en donde todo es inusual. El Tiempo. Recuperado 29 de agosto de 2022, de https://www.eltiempo.com/colombia/otras-ciudades/la-beautiful-elrestaurante-inclusivo-en-donde-todo-es-inusual-536118
Vergara, V. M. E. (s. f.). LOS MANUALES DE PROCEDIMIENTOS COMO HERRAMIENTAS DE CONTROL INTERNO DE UNA ORGANIZACIÓN. Recuperado 16 de septiembre de 2022, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2218-36202017000300038#:%7E:text=El%20manual%20de%20procedimientos%20es%20un%20documento%20del%20sistema%20de,de%20las%20distintas%20operaciones%20o
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
El repositorio Centro Académico de Opciones de Grado Básicas y Aplicadas - CAOBA está comprometido con la preservación del medio ambiente, razón por la que su configuración y soporte se realiza a través de la plataforma de acceso abierto: Open Journal System –OJS; la cual permite consolidar una gestión de contenidos eficiente para cada fase y actor interviniente en el proceso de publicación.
- No genera a los autores (estudiantes) pago alguno por gastos de procesamiento de artículos (APC), ni cargos por envío de artículos.
- Así mismo, la suscripción en línea es libre y gratuita.
Los autores/depositantes de trabajos de grado en el repositorio proporcionan la circulación de sus contenidos a la Fundación Universitaria San Mateo mediante licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación este documento.
- Los usuarios pueden consultar el contenido de esta obra a través del sistema de repositorios internos y/o externos en donde la Fundación Universitaria San Mateo tiene o tenga presencia, en la página Web, así como en las redes de información del país y el exterior, con las cuales tenga convenio la institución.
- Se permite la consulta, reproducción parcial, total o cambio de formato con fines de conservación, a los usuarios interesados en el contenido de este trabajo, para todos los usos que tengan finalidad académica, siempre y cuando, mediante la correspondiente cita bibliográfica se le dé crédito a la obra y a su(s) autor(es).
Así mismo, como autor (es) certifico(amos) que la obra cumple con las normas y requisitos exigidos por el Reglamento Institucional de Investigación; así mismo se asume cualquier responsabilidad frente a la originalidad y tratamiento de la información presentada; excluyendo de cualquier perjuicio o percance a la Fundación Universitaria San Mateo.