Palabras clave
cultura
tradición
bebida típica
Resumen
La información recopilada en este proyecto se obtuvo mediante fuentes bibliográficas confiables y portadores de saberes del departamento de Cundinamarca, a través de entrevistas semiestructuradas, con el fin de analizar el contexto histórico y sociocultural del departamento alrededor del guarapo. Luego, como resultado de lo anterior, se concluyó que el guarapo en Cundinamarca ha ido perdiendo territorio a favor de bebidas industriales, en mayor medida en las nuevas generaciones. No obstante, esta bebida tradicional sigue teniendo un fuerte arraigo en comunidades rurales, en particular, en el campesinado que la consume como bebida de trabajo de manera cotidiana.
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