Palabras clave
tradición
gastronomía
territorio
Resumen
El rescate de este producto se realizó con los estudiantes de la escuela san Rafael alto el Paraíso, junto con la docente encargada de la primaria de esta vereda en particular, se realizó un taller donde la partición de los estudiantes fue activa y compresiva en su totalidad, apropiando sus tradiciones, rescatando y aplicando la gastronomía típica de su entorno para que a través del tiempo sea salvada la cultura y la gastronomía típica de Junín Cundinamarca. El desarrollo de estrategias orientada a la infancia facilita la apropiación cultural, así como propicia el esparcimiento fuera del aula de clase por medio de experiencias autóctonas del territorio. De esta manera, los conocimientos propios de la gastronomía de Junín pasan a nuevas generaciones, refuerza los valores culturales y la apropiación de identidad como individuos parte de un territorio.
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