Resumen
Contexto: Las microempresas del sector cárnico presentan una alta exposición a riesgos laborales asociados al uso de herramientas cortopunzantes, bajas temperaturas, agentes biológicos y cargas biomecánicas, lo que incrementa la ocurrencia de accidentes de trabajo y enfermedades laborales. Esta situación evidencia las dificultades para implementar el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo, debido a limitaciones técnicas, administrativas y económicas. Objetivo: Diseñar una propuesta de implementación del SG-SST para una carnicería. Métodos: La investigación se desarrolló bajo un enfoque descriptivo y propositivo, a partir de un diagnóstico inicial, la identificación de peligros, la valoración de riesgos y la revisión documental. Resultados: Se evidenciaron brechas significativas en la gestión de riesgos y la ausencia de un SGSST estructurado. A partir de ello, se formuló una propuesta técnica y administrativa viable. Conclusiones: La implementación progresiva del SG-SST es viable en una carnicería y contribuye a mejorar las condiciones de trabajo, reducir la accidentalidad y fortalecer la cultura preventiva.
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