Preparaciones hechas en hojas orgánicas
Palabras clave:
plaza de mercado, amasijo, hoja de bijao, plátano, cachaco, maíz, cultura, patrimonio gastronómico, tradición, receta, inocuidadResumen
Este proyecto pretende incentivar el uso de las hojas vegetales en las preparaciones típicas de Colombia, realizando indagaciones a los comercializadores de alimentos en las principales plazas de mercado en Bogotá. Demostrando que se debe conservar el patrimonio y generar sentido de pertenencia.
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