Palabras clave
amasijo
hoja de bijao
plátano
cachaco
maíz
cultura
patrimonio gastronómico
tradición
receta
inocuidad
Resumen
Este proyecto pretende incentivar el uso de las hojas vegetales en las preparaciones típicas de Colombia, realizando indagaciones a los comercializadores de alimentos en las principales plazas de mercado en Bogotá. Demostrando que se debe conservar el patrimonio y generar sentido de pertenencia.
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